Curieux Bégin

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Cette semaine, Christian invite le chef du restaurant M sur Masson, Jean-François Vachon, à relever tout un défi : celui de la bataille des surgelés. Dans le coin gauche, trois plats surgelés tout préparés, et dans le coin droit, un chef et un animateur qui tentent de cuisiner des menus du même type, saveurs en prime, en un temps record… et presque au même prix ! La confrontation se termine par une séance de dégustation en bonne et due forme : ainsi, Geneviève Brouillette et Stéphane Archambault s’improvisent tous les deux goûteurs, et donnent leur impitoyable verdict. En somme, Christian en est persuadé : le surgelé, c’est bien joli et bien pratique, mais cuisiner de bons petits plats, ce n’est pas si long et si coûteux que ça !

Cette semaine, Christian s’immisce dans la journée d’un restaurateur, le chef-propriétaire du restaurant Le Pistou à Montréal, Éric Bélanger. Christian fréquente assidûment ce resto depuis son ouverture il y a 10 ans. Curieux de nature et ayant jonglé avec l’idée de s’ouvrir un restaurant, il passe la journée à suivre Éric dans ses courses et aux fourneaux, tout en jasant cuisine avec lui…

Christian fait une virée dans deux bars à vin, une formule de plus en plus populaire pour y boire et y manger, puis en profite pour rencontrer une passionnée de la Planète Vin, Véronique Rivest, couronnée meilleure sommelière au Canada l’an dernier. Notre chroniqueur vin, quant à lui, entraîne notre animateur dans trois de ses SAQ préférés, et lui fait partager ses plus récentes découvertes.

Christian s’aventure dans des chemins de traverse nouvellement revisités : les classiques du fast food réinventés. Il rencontre à Grondines, dans le comté de Portneuf, Pierre Boivin, qui s’est amusé à transformer une ancienne binerie en un resto plus raffiné. Puis, il fait un saut au restaurant Le Dîner, à Montréal, dont les plats de type fast food s’apparente davantage… au slow food !

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Cette semaine, Christian se paie un voyage de chasse et pêche en explorant une des plus belles pourvoiries du Québec, celle du Lac-Moreau, au Nord de Baie-Saint-Paul. Avant de partir pour Charlevoix, il apprête du cerf de Boileau avec le chef exécutif du restaurant Panache, à Québec. Puis, en route, il va rencontrer, dans le comté de Porfneuf, des producteurs qui forment le plus grand rang bio du Québec, le rang Saint-Joseph. Tout au long de l’émission, il y a de la bête au programme : cerf, bison, bœuf Highland, wapiti, ours mal léché et, évidemment, histoire de pêche… De son côté, un brin instable dans sa chaloupe, notre chroniqueur vin se met à rêver à des vins… de la Loire, et débouche trois bonnes bouteilles, chacune tenue bien au frais dans les eaux du lac.

Christian a des goûts de cuisine du monde ! Il décide d’explorer une cuisine encore méconnue : celle d’Amérique latine. Il rencontre Mario Navarrete, chef-propriétaire du restaurant Raza, qui réinvente la cuisine latino. Puis, il fait quelques courses avec le comédien d’origine guatémalthèque Luis Oliva et sa mère, Sonia Najera, avec qui notre animateur fera un plat plus familial.

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À l’approche de Noël, Christian invite le chef Claude Pelletier, du Club Chasse et pêche, à dispenser de son savoir-faire à trois jeunes en quête d’autonomie d’une Auberge du cœur d’Hochelaga-Maisonneuve : L’Escalier. Pour aider concrètement les jeunes en transit, cette auberge singulière a mis sur pied une ferme-école, un centre de distribution et une boutique de produits du terroir au Marché Maisonneuve. Notre chroniqueur vin Michel Bergeron livre quelques-uns de ses coups de cœur, tandis que Robert Beauchemin raconte les origines de la Fête de Noël.

Déjà la fin de la saison pour Curieux Bégin! Christian se remémore le party de gars organisé au chalet de Normand d’Amour en début de saison, et décide de s’inviter à un… souper de filles! Trois comédiennes, soit Geneviève Bilodeau, Isabel Richer et Dominique Pétin, se concoctent tout un festin, de l’entrée au dessert, tandis que Christian rôde dans les parages…